第49章 精密演算的败北(第1/2页)

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在漫长的炖煮过程中，当牛肉已经达到理想的酥软度，进入最后调味收汁的关键阶段时，千夏开始了她的“表演”。

在原本应该加入少量红酒醋或柠檬汁来提升风味层次、平衡油腻感的时候，她刻意多加入了约三分之一勺的红酒醋。

这微小的增量，不足以让菜肴闻起来有明显的酸味，但在最终品尝时，会使得整体的酸度略微偏高，打破了红酒炖牛肉应有的圆润醇厚感，带来一丝尖锐的后味。

在加盐时，她手法精准地撒入海盐，但在最后一次调整口味时，她“忘记”了因为收汁会导致汤汁浓缩、咸度升高这一常识，没有相应减少盐量。

这使得成品在刚入口时味道似乎恰到好处，但随着咀嚼和酱汁在口中铺开，咸味会逐渐凸显，略显霸道，掩盖了部分牛肉和红酒的细腻风味。

她放入的百里香分量，比经典配方多了一小枝。经过长时间炖煮，百里香的风味会充分释放。

过多的量会使得其独特的草本气息过于突出，甚至产生一丝不易察觉的微苦余韵，干扰了主体风味的和谐。

这些调整都非常细微，单独拿出来甚至不易察觉，但它们叠加在一起，却足以在味觉的深层埋下不和谐的种子。

然而，从外观上看，她的炖牛肉色泽深红诱人，酱汁浓稠度恰到好处，光泽饱满，配上精心雕刻的胡萝卜花和焯水的翠绿豌豆苗，摆盘的艺术感甚至超越了士道那份朴实无华的温暖。

至于我们的现场反应与解说嘛。。。。

山吹亚衣：“哇！凤凰院选手完全恢复了状态！看那完美的煎色和精致的摆盘！”

叶樱麻衣：“操作精准度回归峰值。外观评分与五河选手不相上下。”

藤袴美衣：“マジック（maiikku）！美学对决！”（镜头在两人完美外观的料理间切换）

观众：“好厉害！两份看起来都好好吃！”“根本分不出高下啊！”

评委席上，小珠老师赞叹地看着两份作品；鸢一折纸仔细观察；村雨令音则微微眯起眼睛，似乎预感到味道上的较量会更为复杂。

当炖煮时间结束，两人完成装盘。

士道的【“心意沉淀”红酒炖牛肉】看起来温暖、饱满，散发着令人安心的诱人香气。

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